Aquí estoy de vuelta. Habían posibilidades que mi segunda hija fuera alérgica, y bueno, a los 2 meses 3 semanas, se manifestó. La diferencia ahora, es que sé de qué se trata, he leído mi propio blog para darme ánimo, y feliz también de haber ayudado a tantas mamás que han sufrido por sus hijos. Agradezco por tantas visitas a esta página (casi 1000 literalmente, y 120 este último mes). A Macarena, mi primera hija logre amamantar hasta el año exclusivo, sin requerir ningún tipo de leche artificial. Ella ha andado muy bien, ya sin rastro de la alergia, come de TODO.
Además, a raíz de las visitas, muchos mails y llamados, para saber qué podemos comer, he indagado en qué otras cosas se pueden comer con tranquilidad, que son ricas, fáciles y nutritivas. Ahora conozco algunos alimentos que descubrí preparados libre de trazas de leche, y otros, que simplifican la vida realmente, como galletas de arroz o de trigo (la mayoría importadas), cous cous, mermeladas variadas, chips de zapallo, camote y betarraga, jugos naturales (no puedo escribir marcas, pero si me mandan un mail por interno se los mando), etc, etc, etc...
Subiré recetas los próximos días,
por el momento algunas fotos...
Spaghetti de Arroz con Salsa Bolognesa de pavo
Ingredientes
Spaghetti de arroz (en los ingredientes no debe decir emulsionantes de grasas animales, existen los de chuño y agua, arroz, almidón y agua)
Carne de pavo molida 100% natural
Puerros
Zanahoria
Salsa de tomates (cuyos ingredientes solo aluden a concentrados de tomate y sal)
Aceite 100% maravilla
Pastelitos de Frutilla y Avena
Ingredientes
1/2 taza de azúcar granulada blanca
1 taza harina de trigo molida (sin fortificar)
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 taza de Avena
250cc mermelada de frutilla
Media taza de frutillas (pueden ser congeladas IQF)
Media taza de aceite 100% maravilla (puede ser también con canola)
Mezclar el azúcar, harina, bicarbonato, avena, aceite y mezclar hasta formar una masa. Puede agregarse agua tibia para aunar los ingredientes. Una vez amasados, se deja una porción de la masa para cubrir. Se estira la masa en un bowl cuadrado o rectangular (no enmantequillar, sino aceitar el molde). Sobre la masa estirada, esparcir la mermelada de frutillas y entremedio poner la fruta fresca (también pueden ser otras frutas, como duraznos, ciruelas). A la masa apartada, agregar media taza de avena ( debe disgregarse un poco), y luego espolvorear las frutillas como si fueran migas.
Llevar a 200ª por 20 a 30 min, hasta que la preparación esté ligeramente tostada.
Una vez listo, cortar en cuadraditos y servir.
MMMM, delicioso!
Pollo Salteado con Verduras y Papas Cocidas
